Controle de estoque pra restaurante

Seu restaurante perde de R$ 1.200 a R$ 4.000 por mês e você não sabe de onde.

Descubra quanto você perde do alimento cru até o prato vendido — e pare de jogar lucro no lixo.

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estoca ao vivo
Maio/2025
Todas as unidades
RL
Visão geral
Insumos
Produção
Cardápio
Perdas
Relatórios
Compras
Configurações
{{ tabTitle }}
Insumo
Chegou cru
Processado
Após preparo
Finalizado
Pronto
Vendido
No prato
Perda evitável
R$ 1.240,00
▼ 18% vs. mês anterior
Perda normal
R$ 620,00
(não evitável)
InsumoEstoque · Status
Alface crespa
baixo · 1,2 kg
Peito de frango
ok · 14 kg
Tomate italiano
ok · 8,5 kg
Entrou cru10,0 kg
Saiu pronto6,2 kg
62% aproveitado38% → lixo
Foi pro lixo (evitável)
3,8 kg · R$ 64,20
Salada Henry
food cost 31%
+R$ 18,40
margem 54%
Bowl Frango
esconde R$ 4,20
−R$ 1,90
margem −6%
Wrap Veggie
food cost 28%
+R$ 12,10
margem 49%
Frango rende 58% — sua meta é 70%
Evitável
R$ 1.240
dá pra recuperar
Normal
R$ 620
não evitável
Economia acumulada
+34% no trimestre
R$ 1.240/mês
Sugestão de reposição
Alface crespa+ 5 kg
Molho da casa+ 3 L
Embalagem 500ml+ 200 un
Gerar pedido
Planilha do Google
Conectada · a cada 3 min
Tema escuro
Conforto na cozinha
Restaurantes
que já usam
MEAT BURGERS NIZZA AÇAÍ DE VERDADE BRASA COZINHA SABOR CASEIRO KITCHEN EXPRESS GO SALAD MEAT BURGERS NIZZA AÇAÍ DE VERDADE BRASA COZINHA SABOR CASEIRO KITCHEN EXPRESS GO SALAD
Comprado
100kg
No prato
60kg
−R$ 380 por insumo, todo mês
A perda invisível

O prejuízo acontece antes de chegar ao prato.

O insumo chega cru, é limpo, cortado e grelhado — e perde peso a cada etapa. Ninguém mede, e o lucro evapora silenciosamente.

Compra ruim
Preço por kg que parece barato, mas rende pouco.
Processamento
Limpeza e corte tiram peso — o Estoca mede quanto.
Estrago e porção
Sobra que vence e porcionamento errado viram lixo.
Recursos

Cada grama perdida é lucro que vai embora.

Sem medir, você não vê. Sem ver, não corrige. E o prejuízo vira rotina — todo santo mês.

Mostra a perda em reais

Separa o que é evitável do que é normal. Você sabe, em R$, exatamente quanto dá pra recuperar.

Custo real e margem de verdade de cada prato

Descubra quais pratos dão lucro e quais dão prejuízo escondido — antes de cair na sua conta.

Avisa quando o rendimento cai

Receba alertas na hora certa e descubra se o problema é fornecedor, equipe ou estrago.

11:41●●● ▮
estoca
RL
{{ mTitle }}
Perda evitável · Maio
R$ 1.240,00
▼ 18% vs. mês anterior
InsumoProc.Final.Vend.
Custo real
R$ 11,87
Margem real
29,6%
Alface crespa
baixo · 1,2 kg
Peito de frango
ok · 14 kg
Tomate italiano
ok · 8,5 kg
Entrou cru10,0 kg
Saiu pronto6,2 kg
62% aproveitado38% → lixo
Foi pro lixo (evitável)
3,8 kg · R$ 64,20
Frango rende 58% — meta 70%
Evitável
R$ 1.240
dá pra recuperar
Normal
R$ 620
não evitável
Início
Insumos
Produção
Perdas
Simples e prático

Do recebimento à venda, tudo conectado.

Tudo numa tela só — do insumo que chega à margem do prato vendido. Na cozinha, no balcão, no celular.

Funciona no celular

Registre e acompanhe de onde estiver.

Conecta com sua planilha

Importe e exporte sem complicação.

Seus dados sempre seguros

Backups diários e criptografia.

Para todo tipo de cozinha

De food truck a rede com várias lojas.

Saladas & bowls
Hamburgueria
Açaiteria
Pizzaria
Comida caseira
Marmitaria
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Pizzaria
Comida caseira
Marmitaria
Planos e preços

Escolha o plano que cabe na sua cozinha

Todos com garantia de 7 dias e sem fidelidade — cancele quando quiser.

Essencial
Pra quem está começando a organizar o estoque.
R$97/mês
≈ R$ 3,23 por dia
Assinar agora
Painel de perdas em reais
Controle de insumos e estoque
Produção e baixas (venda/perda)
1 unidade · Suporte no WhatsApp
★ Mais popular
Profissional
Pra quem quer parar de perder lucro de verdade.
R$147/mês
≈ R$ 4,90 por dia · paga-se em poucos dias
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Tudo do Essencial, mais:
Ficha técnica e custo real por prato
Margem de verdade e food cost
Alertas de rendimento ruim
Integração com planilha do Google
Até 2 unidades
Rede
Pra quem tem mais de uma loja pra controlar.
R$247/mês
≈ R$ 8,23 por dia
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Unidades ilimitadas
Comparativo entre lojas
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Garantia incondicional de 7 dias

Não enxergou onde perde dinheiro? Devolvemos 100%, sem perguntas.

Por que ele se paga sozinho

Um restaurante médio joga fora R$ 1.200 a R$ 4.000 por mês. Recuperando só 10% disso, o plano Profissional se paga até 8×.

Depoimentos

Quem usa, aprova.

Donos de restaurante que pararam de perder dinheiro sem perceber.

Sidney
Sidney Andrade
GO SALAD • Goiânia - GO

"Parei de achar e comecei a saber. O Estoca me mostrou onde eu perdia todo mês — e quanto dava pra recuperar."

★★★★★
Marcelo
Marcelo Silva
Meat Burgers • São Paulo - SP

"Descobri que a picanha estava me dando prejuízo escondido. Recuperei R$ 2.300 de lucro no primeiro mês."

★★★★★
Júlia
Júlia Santos
Açaí de Verdade • Curitiba - PR

"O Estoca mudou nossa gestão. Agora eu sei tudo o que perdemos e o que dá pra recuperar."

★★★★★
Rafael
Rafael Lima
Hamburgueria BR • Belo Horizonte - MG

"Simples, rápido e direto ao ponto. Uso no celular e conecto com minha planilha em 1 minuto."

★★★★★
Camila
Camila Rocha
Sabor Caseiro • Recife - PE

"Descobri 3 pratos no prejuízo. Reajustei a ficha técnica e a margem subiu 8% em um mês."

★★★★★
Bruno
Bruno Almeida
Brasa Cozinha • Porto Alegre - RS

"O alerta de rendimento me salvou de um fornecedor ruim. Troquei e parei de perder peso no frango."

★★★★★
Patrícia
Patrícia Nunes
Kitchen Express • Salvador - BA

"Hoje sei o custo real de cada prato. Decido com número, não no chute. Mudou tudo."

★★★★★
Sidney
Sidney Andrade
GO SALAD • Goiânia - GO

"Parei de achar e comecei a saber. O Estoca me mostrou onde eu perdia todo mês — e quanto dava pra recuperar."

★★★★★
Marcelo
Marcelo Silva
Meat Burgers • São Paulo - SP

"Descobri que a picanha estava me dando prejuízo escondido. Recuperei R$ 2.300 de lucro no primeiro mês."

★★★★★
Júlia
Júlia Santos
Açaí de Verdade • Curitiba - PR

"O Estoca mudou nossa gestão. Agora eu sei tudo o que perdemos e o que dá pra recuperar."

★★★★★
Rafael
Rafael Lima
Hamburgueria BR • Belo Horizonte - MG

"Simples, rápido e direto ao ponto. Uso no celular e conecto com minha planilha em 1 minuto."

★★★★★
Camila
Camila Rocha
Sabor Caseiro • Recife - PE

"Descobri 3 pratos no prejuízo. Reajustei a ficha técnica e a margem subiu 8% em um mês."

★★★★★
Bruno
Bruno Almeida
Brasa Cozinha • Porto Alegre - RS

"O alerta de rendimento me salvou de um fornecedor ruim. Troquei e parei de perder peso no frango."

★★★★★
Patrícia
Patrícia Nunes
Kitchen Express • Salvador - BA

"Hoje sei o custo real de cada prato. Decido com número, não no chute. Mudou tudo."

★★★★★

Pare de adivinhar.
Comece a lucrar.

Menos perda, mais lucro, mais controle.

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